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烤猪蹄是一道非常美味的菜品，下面是制作烤猪蹄的步骤： 材料： - 猪蹄：2只 - 姜：适量，切片 - 大葱：适量，切段 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 红曲粉：适量 - 蜂蜜：适量 - 白胡椒粉：适量 - 盐：适量 - 橄榄油：适量 步骤： 1. 将猪蹄洗净，剁成块状，锅中添加足够的水，放入猪蹄块煮开，煮沸约3分钟，捞出清洗干净。 2. 另起一锅，加入水，放入姜片、大葱段和适量的料酒，将煮熟的猪蹄放入锅中，煮沸并转小火炖煮1小时，使猪蹄入味。 3. 将炖煮好的猪蹄捞出，用刀沿着猪蹄的皮切开一刀，不要切断，再剪去两侧的尖端，使猪蹄更好入味。 4. 在猪蹄上撒上适量的红曲粉，翻抹均匀，然后再用切口处向两侧按摩，以便把红曲粉均匀涂抹至猪蹄表面。 5. 取一个大碗，加入生抽、老抽、蜂蜜、白胡椒粉、盐和橄榄油，搅拌均匀，制作成调料汁。 6. 将猪蹄放进调料汁中涂抹均匀，尽量使其渗入猪蹄内部，腌制入味，腌制时间至少2小时，最好过夜。 7. 将烤箱预热至200摄氏度，将腌制好的猪蹄放入烤箱，烤制20分钟后取出翻面，再继续烤20分钟。 8. 烤制完成后，将猪蹄盛盘，可根据个人喜好撒上一些葱花和辣椒粉，即可享用美味的烤猪蹄。 注意： - 在煮猪蹄时，可以加入一些姜片和料酒去腥。 - 在调料汁中加入适量的蜂蜜可以增加猪蹄的香甜味道。 - 烤制过程中可以根据个人口味自行调整调料的使用量。

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